Espaguetis con pesto casero

Ingredientes

• Espaguetis (60 gr/persona aprox)
• Tomates cherry

Para la salsa:

• 100g Parmesano o Grana Padano
• 150ml aprox de AOVE
• 50g albahaca fresca
• 80g anacardos o piñones
• 1 diente de ajo

Preparación

1. Cuece la pasta en agua, como siempre. Mientras, pon los cherries en una sartén o plancha cortados a la mitad con aove y déjalos hacer.
2. Para la salsa: tritura los anacardos con la albahaca, el aove y el parmesano en una turmix, procesador de alimentos o batidora potente.
3. Pon la pasta en la base, añade los cherries, después la salsa de pesto y por encima si eres un fan del queso, pon más por encima rallado.