Hummus de remolacha

Ingredientes

• 1 bote de garbanzos cocidos
• 200g de remolacha cocida
• 1 cucharada de tahini
• Zumo de un limón
• Ajo, sal, comino y sésamo al gusto

Preparación

1. Echamos los garbanzos en una batidora junto con el resto de ingredientes, batimos hasta que se cree una crema suave y homogénea. Vamos corrigiendo con un poco de agua o el mismo caldo de los garbanzos si queremos que quede menos denso, aunque por lo general la remolacha trae ya esa agua y no suele hacer falta.
2. Emplatamos el hummus y por encima decoramos con semillas de sésamo, nueces, queso azul y algunas hojas de menta.
   Podemos añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y acompañarlo de tostas de pan integral, zanahorias o pepino.