Tataki de atún con verduras

Ingredientes

• Atún
• Champiñones
• Espárragos trigueros
• Semillas de sésamo
• Salsa de soja sin azúcar

Preparación

1. El atún previamente congelado (prevención anisakis) se descongela en la nevera. Se corta en láminas (a ser posible más finas que las nuestras para que sea un tataki como tiene que ser) y se macera en salsa de soja.
2. Después se pone aove en una sartén y se sella. Se añaden las semillas por encima y se deja que chupen (para mayor absorción).
3. Los champiñones previamente cortados en láminas y los trigueros se rehogan en una sartén con aove.
4. Se emplata y listo.