Albóndigas con salsa de verduras

Albóndigas con salsa de verduras

Ingredientes

  • Albóndigas de pollo, pavo, cerdo… o vegetales de legumbres.
  • Arroz integral
  • Aove
  • Salsa: ½ cebolla y un poco de ajo, 3 zanahorias, 1 pimiento rojo, 1 cazo pequeño de guisantes, especias al gusto y sal. Harina integral opcional para espesar.

Preparación

  1. Hacer la salsa: pochamos cebolla, ajo y añadimos las verduras que más nos gusten, yo zanahorias, pimiento rojo, guisantes, … y especiamos al gusto (cúrcuma, pimienta, sal). Añade un chorrito de vino blanco cuando esté hirviendo y deja cocer a bajo fuego 15′.
  2. Albóndigas: carne picada (de carnicería) la salpimentamos y añadimos la mezcla de perejil, harina integral, huevo y nuez moscada. Dejamos reposar en la nevera.
    Trituramos en este momento la cazuela de verduras que ya estará hecha y reservamos.
  3. Unión: hacemos las pelotas con las manos cubriéndolas de harina integral (en esta hemos usado en todo momento de avena) y las hacemos a la plancha, NO fritas.
  4. Añadimos las albóndigas a la salsa y a comer.

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Categoría: Platos principales



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