Albóndigas de atún en salsa de tomate
Ingredientes

Preparación
- En un bol mezclar el atún, el pan rallado/avena, el ajo picado, los huevos y el perejil hasta que todos los ingredientes se integren y creen una masa homogénea
- Dar forma a las albóndigas con las manos (salen unas 16, según el tamaño)
- Dorarlas en una sartén con AOVE hasta que la parte exterior se tueste un poquito
- Para la salsa: pochar una cebolla picada con AOVE y cuando esté blandita añadir el tomate triturado. Dejar cocinar a fuego bajo-medio unos 30min hasta que el tomate pierda la acidez. Se puede añadir sal y especias al gusto
- Añadir las albóndigas a la salsa y… ¡a disfrutar!
También se podrían acompañar las albóndigas de cualquier otra crema/salsa: pisto, crema de calabaza, salmorejo…