Crema de almendras

Ingredientes

Para 6 personas:

• 200g de almendras crudas
• 200g de puerros (sólo la parte blanca)
• 1 diente de ajo
• 30g de aceite de oliva virgen extra
• 1l agua
• 400 g de leche evaporada
• 1 cdita de pimienta
• 1 cdita de nuez moscada
• 1 cdita de zumo de limón

Preparación

1. Se trituran las almendras enteras con una túrmix o se compran picadas o molidas directamente.
2. En una olla a presión, se añade en la base un poco de aceite y los puerros y el ajo, se rehogan (lo mueves un poco y ya).
3. Se añade la leche evaporada, las almendras trituradas y el agua.
4. Cierras la olla y lo dejas 20 minutos aprox.
5. Al abrirlo, lo trituras todo y añades las especias y el zumo de limón.

Nota: también se podría hacer en una cazuela grande.