Crema de almendras

Ingredientes

Para 6 personas:

  • 200g de almendras crudas
  • 200g de puerros (sólo la parte blanca)
  • 1 diente de ajo
  • 30g de aceite de oliva virgen extra
  • 1l agua
  • 400 g de leche evaporada
  • 1 cdita de pimienta
  • 1 cdita de nuez moscada
  • 1 cdita de zumo de limón
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Preparación

  1. Se trituran las almendras enteras con una túrmix o se compran picadas o molidas directamente.
  2. En una olla a presión, se añade en la base un poco de aceite y los puerros y el ajo, se rehogan (lo mueves un poco y ya).
  3. Se añade la leche evaporada, las almendras trituradas y el agua.
  4. Cierras la olla y lo dejas 20 minutos aprox.
  5. Al abrirlo, lo trituras todo y añades las especias y el zumo de limón.

Nota: también se podría hacer en una cazuela grande.



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