Crema de batata y coco
Ingredientes
- 3-4 piezas de batata
- 15g de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cebolla
- Agua
- Caldo (opcional si tenéis restos de otra comida)
- 1 bote de leche de coco
- Pimienta negra y coco rallado (para adornar por encima al gusto)
Preparación
- En una olla a presión se meten la batata, la cebolla, aceite y el agua.
- Una vez cocidas, se tritura.
- Se añade la leche de coco y la pimienta y se mezcla todo.
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