18 mayo 2020

Crema de batata y coco

Ingredientes

  • 3-4 piezas de batata
  • 15g de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cebolla
  • Agua
  • Caldo (opcional si tenéis restos de otra comida)
  • 1 bote de leche de coco
  • Pimienta negra y coco rallado (para adornar por encima al gusto)
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Preparación

  1. En una olla a presión se meten la batata, la cebolla, aceite y el agua.
  2. Una vez cocidas, se tritura.
  3. Se añade la leche de coco y la pimienta y se mezcla todo.

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