Crema de judías verdes y calabacín

Crema de judías verdes y calabacín

Ingredientes

  • 150g de calabacín
  • 150g de cebolla
  • 150g de judías verdes
  • 1 diente de ajo
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 700g de agua
  • 8 quesitos (importante mirar etiquetado). Se pueden sustituir por leche evaporada.
  • Especias (1 pellizco de cada): nuez moscada, perejil, cebollino y pimienta
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Preparación

  1. Corta en trozos la cebolla, las judías verdes y el calabacín.
  2. En una olla a presión se añade el aceite en la capa de abajo, el ajo y las verduras.
  3. Se rehogan durante unos minutos.
  4. Se añaden los quesitos y el agua.
  5. Se cierra la olla y se dejan unos 20mins.
  6. Al abrirlo lo trituras todo con batidora y listo.

Nota: la olla exprés es muy cómoda para que quepa todo. Pero también se puede hacer en una cazuela.



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