Fajitas saludables

Ingredientes

• Pimiento rojo y verde
• Cebolla
• Tomate
• Opcional: otras verduras como calabacín, berenjena…
• Proteína a escoger: pollo, carne fresca o huevo
• Para el guacamole: aguacate, cebolla morada, tomate, lima y cilantro.
• Para la salsa de yogur: 1 yogur natural/griego/queso batido con aceite, ajo, zumo de limón, menta y pimienta.
• Tortillas de trigo 100% integral

Preparación

1. Lo primero es hacer los pimientos de colores con un poco de aceite y el propio jugo que sueltan hasta que se queden tiernas. Puedes añadir las verduras que quieras.
2. Se hace a la plancha pollo, carne fresca o huevo, según lo que hayamos escogido.
3. Para el guacamole mezclar muy bien el aguacate, la cebolla morada, el tomate, la lima y el cilantro.
4. Para la salsa de yogur: mezclar el yogur con aceite, ajo, zumo de limón, menta y pimienta.