Galletas de coco

Ingredientes

• 1 huevo
• 150 ml de leche semidesnatada o bebida vegetal
• 130 g de avena
• 10 dátiles
• Una cucharadita de extracto de vainilla (vainilla en rama)
• Coco rallado

Preparación

1. Se tritura todo menos el coco que se añade después hasta que quede una masa espesa.
2. Precalentar el horno a 180° arriba y abajo. Dar forma a las galletas sobre un papel de horno y hornear unos 20 min.