Gazpacho de remolacha

Gazpacho de remolacha

Ingredientes

Para 6 personas:

  • 500g de remolacha cocida en trozos
  • 500g de tomate maduro
  • 50g de cebolla
  • 40g de pimiento verde
  • 50g de pepino
  • 1 diente de ajo
  • 200g de cubitos de hielo
  • 20-30g de vinagre
  • 80g de aceite de oliva virgen
  • Pimienta molida
  • Sal

Preparación

Verter todos los ingredientes en un procesador de alimentos y batir. Servir en boles y añadir por encima el toque final de forma opcional.

Toque final: añadir por encima dados de queso feta, alfalfa, zanahoria rallada, arándanos deshidratados, rodajas de manzana, pipas de calabaza y hierbabuena.

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Categoría: Cremas/Sopas



1 pensamiento sobre “Gazpacho de remolacha”

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