Lentejas con verduras y gambas
Ingredientes

Preparación
- Cocer las lentejas en agua habiéndolas dejado previamente a remojo (se pueden coger las que vienen en bote de cristal en conserva con agua y sal y lavarlas bien).
- En una sartén, añadir una cda de aove, la cebolla en trozos pequeños y el tomate en taquitos también para hacer un sofrito durante 15 mins.
- A la vez, en otra sartén, poner 1 cda de aove, el pimiento y la berenjena en tacos durante 4-5 mins. Después añadir las gambas peladas y dejarlo otros 5 mins.
- Mezclar las lentejas con el sofrito y las verduras y… ¡a comer!