Lentejas con verduras y gambas

Lentejas con verduras y gambas

Ingredientes

  • 200g de lentejas
  • 2 tomates
  • 1 berenjena
  • 150g de guisantes (lata)
  • 8 gambas congeladas
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla
  • 2cdas soperas aove
  • 2cdas de semillas de sésamo
  • Especias: hierbas provenzales y perejil
ensalada-lentejas

Preparación

  1. Cocer las lentejas en agua habiéndolas dejado previamente a remojo (se pueden coger las que vienen en bote de cristal en conserva con agua y sal y lavarlas bien).
  2. En una sartén, añadir una cda de aove, la cebolla en trozos pequeños y el tomate en taquitos también para hacer un sofrito durante 15 mins.
  3. A la vez, en otra sartén, poner 1 cda de aove, el pimiento y la berenjena en tacos durante 4-5 mins. Después añadir las gambas peladas y dejarlo otros 5 mins.
  4. Mezclar las lentejas con el sofrito y las verduras y… ¡a comer!

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Categoría: Platos principales



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