Muffins de brócoli y queso

Ingredientes

• 400 gr brócoli
• 6 huevos
• 1 cebolla
• 2 puñados queso rallado
• 2 cdas de aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 grados.
2. Lava el brócoli, córtalo en trozos y en una cazuela con agua, cuécelo durante 4-5 mins.
3. Pica la cebolla y ponla a sofreír en una sartén con aove.
4. Después añade el brócoli cocido, los huevos y el queso rallado a esa sartén con la cebolla y déjalo hacer.
5. En unos moldes coloca la masa y mételo al horno durante 20 mins a 180 grados.

Nota: para saber si están hechos pincha con un palo y tiene que salir limpio. Y para que salgan luego bien de los moldes hay que o bien engrasar con aove o poner papel vegetal, moldes de silicona o similares.