Muhammara de zanahoria y almendras

Muhammara de zanahoria y almendras

Ingredientes

  • 1/2 kg de zanahoria asada
  • 1 taza de nueces o almendras
  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • 1-2 cucharadas de crema de cacahuete
  • 4 dientes de ajo negro (o blanco)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Especias: 1 cda de curry, 1 cda de cúrcuma, 1 cda de pimentón dulce y canela al gusto
muhammara

Preparación

  1. Batimos por un lado: 1/2 kg de zanahoria asada, 1 taza de nueces o almendras y el bote de garbanzos cocidos.
  2. Batimos por otro lado: 1-2 cucharadas de crema de cacahuete, 4 dientes de ajo negro (o blanco), 4 cucharadas de aceite de oliva y las especias.
  3. Después vamos añadiendo la masa del paso 2 poco a poco a la vez que seguimos triturando la masa del paso 1. Para que coja una textura cremosa, tenemos que asegurarnos de que todo está mezclado y homogéneo. Si no, los sabores quedan por separado, hay que triturar con un poco de paciencia.
  4. A la vez que trituramos en la batidora, vemos que se forma un agujero en medio, por el cual iremos corrigiendo con aceite de oliva para que se vuelva más cremoso y coja la textura deseada.
  5. Para decorar puedes usar semillas de amapola, lino, pipas, pasas y almendras, pimentón dulce y un chorrito de aceite.

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Categoría: Aperitivos



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