Muhammara de zanahoria y almendras

Ingredientes

• 1/2 kg de zanahoria asada
• 1 taza de nueces o almendras
• 1 bote de garbanzos cocidos
• 1-2 cucharadas de crema de cacahuete
• 4 dientes de ajo negro (o blanco)
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Especias: 1 cda de curry, 1 cda de cúrcuma, 1 cda de pimentón dulce y canela al gusto

Preparación

1. Batimos por un lado: 1/2 kg de zanahoria asada, 1 taza de nueces o almendras y el bote de garbanzos cocidos.
2. Batimos por otro lado: 1-2 cucharadas de crema de cacahuete, 4 dientes de ajo negro (o blanco), 4 cucharadas de aceite de oliva y las especias.
3. Después vamos añadiendo la masa del paso 2 poco a poco a la vez que seguimos triturando la masa del paso 1. Para que coja una textura cremosa, tenemos que asegurarnos de que todo está mezclado y homogéneo. Si no, los sabores quedan por separado, hay que triturar con un poco de paciencia.
4. A la vez que trituramos en la batidora, vemos que se forma un agujero en medio, por el cual iremos corrigiendo con aceite de oliva para que se vuelva más cremoso y coja la textura deseada.
5. Para decorar puedes usar semillas de amapola, lino, pipas, pasas y almendras, pimentón dulce y un chorrito de aceite.