Pasta de boletus con salsa de champiñones y jamón

Ingredientes

• Pasta integral
• 300g de champiñones, boletus y/o shiitake
• 1 cebolla
• 1 vasito de leche entera/vegetal
• Nuez moscada, pimienta negra, AOVE y sal

Preparación

1. En una sartén añadimos la cebolla picada con AOVE y los champiñones y dejar pochar todo. Reserva unos pocos champiñones para ponerlos encima de la salsa.
2. Mientras, cuece la pasta y luego deja reposar con un chorrito de AOVE y las especias para que no se pegue.
3. En un vaso de batidora añadimos el salteado + chorrito de leche + pimienta + nuez moscada + AOVE + sal al gusto y batimos hasta formar una crema homogénea.
4. Mezcla la pasta + salsa + champis + jamón + queso parmesano y a saborearlo.