Pastel de salmón y quinoa

Ingredientes

• 100g quinoa
• 250ml agua
• 4 huevos
• 1/2 L de leche semidesnatada
• 1 puerro picado
• 75g queso rallado. Los ingredientes para que sea saludable deberán ser: leche pasteurizada, cuajo, coagulante, fermentos lácticos y sal.
• 150g salmón ahumado
• 150g guisantes
• 1cda mostaza tipo Dijon
• Eneldo fresco

Preparación

1. Se lava la quinoa, se hierve durante 10 mins y se deja enfriar.
2. Se pocha el puerro con aceite de oliva.
3. Se baten los huevos con la mostaza y la leche. Y se mezcla con la quinoa, el puerro, el salmón ahumado cortado en trozos, los guisantes y el queso.
4. Se pone eneldo por encima.
5. Por último, se mete en el horno.