Pollo con anacardos

Ingredientes

Para 4 personas:

• 1 cebolla grande
• 3 zanahorias
• Salsa de soja sin azúcar y baja en sal
• 1 pechuga entera de pollo en tiras
• 1/2 bolsa de anacardos
• AOVE

Preparación

1. Se corta la cebolla y la zanahoria en tiras.
2. En una cazuela se pone aceite que cubra la base y se pocha la cebolla y la zanahoria.
3. Después se añaden las tiras de pollo, un chorrito de soja y se revuelve todo. Añade un poquito de agua y se deja que se haga.
4. Los anacardos se añaden casi al final para que no se queden blandos.