Red velvet cake

Ingredientes

• 300g de harina integral
• 2 huevos
• 1/2 sobre de levadura
• 20g de azúcar o mejor endulzantes naturales como dátiles, plátano…
• 1cda sopera de cacao puro
• 130g de queso crema o mantequilla
• 1cda sopera de zumo de limón
• 230g de leche entera
• Colorante natural: betanina E-162 que es zumo de remolacha, opcional. De los frutos rojos también se puede, hay muchos colorantes naturales.

Preparación

• Bizcochos: básicamente mezclar todos los ingredientes y verterlo en un molde de bizcochos. Cuando se hagan al horno a 180 grados arriba y abajo durante 40mins, se va cortando en lonchas y luego se va poniendo capa de bizcocho-frosting-capa de bizcocho-frosting…
• Frosting: mezclar queso crema o mantequilla con bebida vegetal si es muy espeso.

Importante: no podemos refugiarnos en que porque sea «fit» ya lo podemos comer como si no hubiera un mañana. Que sea más saludable que lo industrial no lo hace acalórico ni mejor que otras opciones.