Tortitas saladas de zanahoria

Ingredientes

• 3 cucharadas soperas de harina integral (yo he usado avena pero puedes usar espelta, trigo…)
• 50-100 ml de bebida vegetal o leche
• 2 huevos
• 3 zanahorias medianas

Preparación

1. Batir la harina, bebida vegetal o leche, huevos y zanahorias.
2. Hacerlas en la sartén con un poco de aove.

Nota: puedes rallar/triturar las zanahorias crudas o cortarlas en trocitos en un plato con un poco de agua, meterlas al micro 5 minutos para que se cuezan y ya batirlas con el resto de ingredientes. He probado las dos formas y cambia el sabor (depende de si te gusta más el sabor en crudo o cocidas).