Yogur natural casero

Ingredientes

• 1 yogur natural entero
• 1L de leche entera

Preparación

CON YOGURTERA

1. Calentar 1 litro de leche entera y añadir el yogur. Removemos bien.
2. Rellena los vasos de cristal de la yogurtera, tapa la yogurtera, dale al botón de inicio y en 8 horas tus yogures estarán listos, deja que enfríen y conserva en nevera.

SIN YOGURTERA

1. Precalienta el horno a 90 grados.
2. En un cazo, calienta la leche SIN que llegue a hervir (si tienes un termómetro de cocina, mejor, mételo e intenta mantener una T constante de 45 grados).
3. Añade el yogur y mezcla bien.
4. Apaga el horno, vierte la mezcla en tarros de cristal/bol cubierto y mételos 12 horas (la yogurtera hace este paso a temperatura constante, que es lo ideal).

Notas: el yogur que compres debe llevar leche pasteurizada, fermentos lácticos, proteínas de la leche, cuajo o coagulante y/o sal.
Puedes añadir agar-agar o gelatina neutra si quieres que queden más cuajados.