Crema de calabacín y puerro

Ingredientes

• 150g de puerro en rodajas
• 150g de cebolla
• 1 diente de ajo
• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 700g de calabacín (pelado o no, lo que queráis)
• 700g de agua
• 200 ml leche evaporada
• Especias (1 pellizco de cada): nuez moscada, perejil, cebollino y pimienta

Preparación

1. Corta en trozos la cebolla, el puerro y el calabacín.
2. En una olla a presión se añade el aceite en la capa de abajo, el ajo y las verduras.
3. Se rehogan (lo mueves un poco y ya).
4. Se añaden los quesitos y el agua.
5. Se cierra la olla y se dejan unos 20mins.
6. Al abrirlo lo trituras todo con batidora y listo!

Nota: la olla exprés es muy cómoda para que quepa todo. Pero también se puede hacer en una cazuela.