Rollitos de papel de arroz con verduras

Ingredientes

• Papel de arroz
• Berenjena
• Calabacín
• Zanahoria

Preparación

1. Cortar y saltear las verduras en una sartén con aceite de oliva. 
2. Colocar un plato con agua caliente y mojar el papel de arroz. Una vez esté blando, retirar el exceso de agua con un papel.
3. Rellenar con las verduras y cerrar el rollito.
4. Se puede comer así o si te gustan crujientes pasarlos por la sartén hasta que queden doraditos.